Calmar Péruvien

calmar peruvien

Le dosidicus gigas, mieux connu sous le nom de calamar péruvien ou Jumbo calamar, est un calamar pêché sur la côte péruvienne et transformé dans notre usine de Cabo Virgenes Perú, à Piura.

Après son nettoyage et transformation, il est commercialisé entier et découpé : filet, tentacules, tentacules reproducteurs et nuque.

Présentation:

calmar peruvien
calmar peruvien
bloque
Cabo Vírgenes peruvian squid

Information:

Espèce: Dosidicus Gigas.
Zone de capture: FAO 87
Méthode de production: pêche extractive.

FICHE TECHNIQUE FILET

Formats:
Anneaux:

Sachet de 1Kg.
20x1Kg.

Entier découpé:

2x10Kg.

Tailles (ppKg):

Filet:

500-1000
1000-2000
2000-3000

Ailes:

100-200
200-300
300-400
400-600

Tailles (ppKg):

Tentacules:

0-50 gr.
50-100 gr.
100-150 gr.

Tube:

100-200
200-300
300-400
400-600